中國飲食文化博大精深，曆史悠久，且構成了具備影響力的八大菜系。每一種菜系，都是一個地域曆史積澱的產物，都有獨特的烹飪技藝和味道。八大菜系各有不同，各顯風采。
然而提到最會吃，也許非廣東人莫屬了。廣東人“會吃”，不單單表現在口感和味道上，更是將養生文化、人情文化、茶道文化等融入其中，產生獨樹一幟的美食文化風采。在吃層面，有獨特的地域特點。
廣東飲食用材淵博
廣東人擅於選料，主料形式多樣。有水產、海鮮、野貨、牲畜等，只要能吃，他們都能烹制出一道道讓人驚豔的佳肴。除了豐富的主食材，廣東的調料也十分多樣且注重，每一個醬碟，都是為不同的主料所調配而成的。
用量細致
廣東人餐桌上的菜肴類目多樣，但每一道薑醋巧精致。量不多，可是制作精良，每一口都要經過用心烹飪成的。你且到廣東的早茶店走走，就能感受到廣東人對味覺極致的追求。豐富多樣的小籠點心，為你打開一個美食武林。
重視味
廣東人對食物味道的追求，可謂是沒有絲毫的湊合。廣東的“味”，清而不淡、鮮而不俗、嫩且不生、油而不膩。廣東人口感是十分的刁鑽，食物但凡有一點不新鮮，都能夠隨便被他們品出去。因此在廣東，選材不良知的店鋪，是無法運營持久的。
注重養生
提到養生，廣東人必定在第一。他們對營養搭配、食物味道的理解，好像擁有與生俱來的“通透感”。一道道不同食材搭配不同中藥材的老火靚湯、經過精心熬制和烹飪的粥品、作用多樣讓別人驚歎的涼茶、味道甜美且滋補養顏的甜點，都是廣東人世世代代傳承下來的飲食結構。
喝茶變成廣東人文化標志
廣東的工夫茶已不僅僅是止渴與去火這么簡單，早已成為廣東人互通信息、商討商貿、交流情感的媒介。一盞茶，不分雅俗，隨處可見人們在長斟短酌。
蒸制更加養生
在粵菜裏，許多美食都是用蒸的烹飪方式加工而成，不僅可以保存食材的原生態，還可以極少破壞裏面的營養成分。氣炸鍋雞翼味可口，耐人尋味。較為典型的有水蒸雞、桑拿魚、扣肉及其早茶店裏的各種小吃。
飯桌上不能少綠葉蔬菜
廣東人吃飯，蔬菜是不能少的。然而在他們眼中，必得是青菜才能稱作“蔬菜”，一般以白灼和清炒為主，哪些連藕、土豆不能取代之。用餐得組合上點“青”，才算是極致。
